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Auteur |
DARUT, Rémy |
Thème(s) |
Contrôle de gestion |
secteur(s) |
Agriculture (agroalimentaire, coopérative, élevage, viniculture) |
Editeur : | Bibliotique |
Page(s) |
176 p. |
Ref |
117481 |
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Ce mémoire fait le point sur le marché vinicole pour comprendre son fonctionnement et ses perspectives d'avenir. Il propose à l'expert-comptable, conseil privilégié de la propriété vitivinicole, une méthodologie d'élaboration d'un système de coût adapté au secteur et aux vins issus d'assemblage. Enfin, il communique à l'exploitant les résultats obtenus sous la forme d'un tableau de bord. Les tableaux de bord doivent permettre de créer une grille tarifaire, et conseiller le dirigeant sur des mesures qui améliorent la rentabilité du domaine en préservant les qualités des produits. Sommaire : I- Prise de connaissance du secteur vitivinicole et proposition d'une méthode de calcul de coûts adaptée aux vins d'assemblage A- Le secteur de la viticulture et ses perspectives d'avenir 1- Les principaux acteurs présents et leurs influences 2- La conjoncture économique en France et dans le monde B- Organisation et fonctionnement d'une exploitation viticole 1- Le processus de fabrication du vin, une opération complexe 2- Organisation interne des exploitations viticoles françaises C- Proposition d'une méthodologie de détermination des coûts de revient adaptée aux vins issus d'assemblage 1- Définition de l'assemblage en viticulture 2- Prise de connaissance de la méthodologie 3- Principaux intérêts et atout de la méthode 4- Formalité et rentabilité de la mission proposée par l'expert-comptable II- Guide d'application de la méthode et exploitation de l'outil A- Obtention des informations nécessaires aux calculs 1- Données issues de l'exploitation 2- Données issues du système d'information B- Utilisation des informations obtenues pour effectuer les calculs de coûts 1- Passage de la comptabilité générale à la comptabilité analytique 2- Du coût de la parcelle au coût du cépage 3- Du coût du cépage au coût de revient du produit fini C- Exploitation des résultats et amélioration possible de l'outil 1- Présentation des résultats obtenus 2- La communication à l'exploitant du travail effectué 3- Feed-back de l'outil
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VITICULTURE | CALCUL DES COUTS | EXPLOITATION AGRICOLE | ORGANISATION DE L'ENTREPRISE | COUT DE REVIENT | COMPTABILITE DE GESTION | SYSTEME D'INFORMATION |
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SECTORIA : Viticulture Prod. Multimedia | CDROM Bibliotique | 00/00/2014 |
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